中國白酒的發展歷史非常悠久，可以追溯到古代的商代時期。在這個時期，中國出現了利用谷物糖化再酒化的釀酒技術，這種技術的出現標志著中國白酒的起源。隨著時間的推移，中國白酒的釀造技術和文化內涵不斷發展和演變，成為了中國傳統文化中不可或缺的一部分。

在先秦時期，中國開始出現了果酒和藥酒的釀造。據史書記載，商紂王曾經命人釀造了當時最著名的“酒池肉林”，而這種“酒池肉林”的釀造方法被認為是中國果酒和藥酒的起源。在那個時期，人們已經開始使用天然酵母菌進行發酵釀酒，而這種方法一直沿用至今。

到了漢代時期，中國白酒的釀造技術得到了進一步的發展。在這個時期，出現了以小麥、大麥、糯米等糧食為原料的釀酒技術，這些糧食經過糖化、發酵等工藝后，再經過蒸餾、貯存等過程，最終釀成了具有獨特風味的中國白酒。同時，漢代時期還出現了蒸餾器具的發明，這種器具可以將酒進行蒸餾提純，使得酒的品質更加純凈。

到了唐宋時期，中國白酒的釀造技術得到了更進一步的完善和發展。在這個時期，釀酒工藝得到了改進和完善，同時出現了許多有關釀酒的文獻和詩歌等文學作品。例如，唐代詩人白居易的《琵琶行》中就曾經寫到：“春江花朝秋月夜，往往取酒還獨傾”，這表明當時人們已經開始享受獨自飲酒的樂趣。

到了元代時期，中國白酒的釀造技術又得到了新的發展。在這個時期，蒙古人引入了蒸餾法釀造葡萄酒的技術，并將其應用到中國白酒的釀造中。這種方法的使用使得中國白酒的產量和質量都得到了大幅度的提高，同時也使得中國白酒在世界上開始享有盛譽。

到了明清時期，中國白酒的釀造技術已經非常成熟了。在這個時期，釀酒工藝已經非常精細和嚴謹，同時出現了許多有關釀酒的著作和文獻。例如，《本草綱目拾遺》中就詳細記載了中國白酒的釀造工藝和配方等。此外，《調鼎集》中也詳細記載了各種釀造方法和技術。

在現代時期，中國白酒的釀造技術和文化內涵仍在不斷發展中。隨著科技的不斷進步和創新，中國白酒的釀造工藝和技術也在不斷改進和完善。同時，隨著中國經濟的不斷發展和文化交流的不斷深入，中國白酒也逐漸走向世界各地，成為了世界人民喜愛的飲品之一。

總之，中國白酒的發展歷史非常悠久和復雜，從商代時期的起源到現代的不斷發展和創新，經歷了多個階段和變化。在這個過程中，中國白酒的文化內涵和技術水平都得到了不斷的豐富和完善，成為了中國傳統文化中不可或缺的一部分。